{"product_id":"masamoto-ks-kiritsuke-210mm-shirogami-2","title":"Masamoto KS Kiritsuke 210mm - Shirogami#2, Migaki (Satynowy Połysk)","description":"\u003ch1\u003eMasamoto KS Kiritsuke 210mm - Shirogami#2\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/yasashiokami.com\/blogs\/japanopedia\/masamoto\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eMasamoto Sohonten\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e to jedna z najbardziej cenionych manufaktur nożowych w Japonii. Model KS Kiritsuke 210 mm łączy wszechstronność noża szefa kuchni z charakterystycznym profilem Kiritsuke i precyzyjnym czubkiem typu K-Tip.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW japońskiej tradycji \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/yasashiokami.com\/blogs\/japanopedia\/kiritsuke\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eKiritsuke\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e jest formą kojarzoną z doświadczeniem, kontrolą i wysoką kulturą pracy nożem. W wersji z serii KS otrzymujesz lekki, bardzo precyzyjny nóż o cienkiej geometrii i wyjątkowo czystym odczuciu cięcia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStal \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/yasashiokami.com\/blogs\/japanopedia\/shirogami\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eShirogami\u003c\/a\u003e#2\u003c\/strong\u003e zapewnia ekstremalną ostrość, łatwość ostrzenia i bardzo bezpośredni kontakt z produktem. To klasyczna japońska stal węglowa dla osób, które cenią czucie ostrza i tradycyjny charakter pracy.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDlaczego warto?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eHonkasumi:\u003c\/b\u003e Najwyższy stopień kunsztu kowalskiego Masamoto. Przekłada się na perfekcyjną geometrię typu „laser” i niespotykaną płynność cięcia, która uczyniła serię KS legendą wśród szefów kuchni na całym świecie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eStal Shirogami#2:\u003c\/b\u003e Najczystsza postać wysokowęglowej stali, która w rękach kowali Masamoto osiąga swój absolutny limit. Pozwala na uzyskanie krawędzi tnącej o agresji i gładkości, która redefiniuje pojęcie ostrości.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eWykończenie Migaki:\u003c\/b\u003e Lustrzany, ręczny poler całej płaszczyzny klingi. Wygląda prestiżowo i minimalizuje tarcie podczas przechodzenia przez produkt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eSaya w zestawie:\u003c\/b\u003e Oryginalna drewniana ochrona z drewna magnolii. Niezbędna dla bezpiecznego przechowywania tak precyzyjnego i ostrego narzędzia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eZastosowanie\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eWszechstronność (Kiritsuke):\u003c\/b\u003e Agresywny czubek K-tip pozwala na mikro-cięcia i precyzyjną pracę detalami, podczas gdy niemal płaska krawędź tnąca jest idealna do technik szatkowania.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTechnika Push-slice:\u003c\/b\u003e Profil zaprojektowany pod płynny ruch do przodu. Nóż niemal sam „wpada” w produkt, nie wymagając od kucharza żadnego nacisku.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eZwinność:\u003c\/b\u003e Długość 210mm w profilu Kiritsuke łączy zasięg noża szefa kuchni z manewrowością mniejszych narzędzi. Idealny wybór tam, gdzie liczy się każdy milimetr precyzji.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDla kogo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eProfesjonalista i koneser:\u003c\/b\u003e Osoba szukająca świętego Graala japońskich noży. Linia KS to symbol statusu i wiedzy o najlepszych narzędziach świata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eUżytkownik techniczny:\u003c\/b\u003e K-tip wymaga świadomego prowadzenia, ale odwdzięcza się możliwościami, których nie daje klasyczne Gyuto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFani geometrii laser:\u003c\/b\u003e Jeśli szukasz noża, który jest ekstremalnie cienki i lekki, a przy tym oferuje niesamowitą kontrolę nad cięciem.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWażne informacje\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePielęgnacja:\u003c\/b\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eStal węglowa reaguje z otoczeniem. Myj wyłącznie ręcznie, wycieraj do sucha natychmiast po użyciu. Pojawienie się patyny jest procesem naturalnym – to dowód Twojej historii w kuchni.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eOgraniczenia:\u003c\/b\u003e To precyzyjny „laser” – krawędź jest ekstremalnie cienka. Absolutnie nie używaj do kości, mrożonek ani twardych pestek. Ryzyko uszkodzenia tak szlachetnego ostrza jest zbyt wysokie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eŚladem Dobrego Wilka\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMasamoto KS Kiritsuke 210mm to chirurgia zamknięta w stali. W tym modelu nie ma miejsca na błędy – każdy detal, od balansu po wykończenie krawędzi, służy jednemu celowi: perfekcyjnemu cięciu. To nóż dla tych, którzy gotowanie traktują jako proces, w którym narzędzie musi być przedłużeniem woli kucharza. Jeśli jesteś gotów na wejście do elity, seria KS poprowadzi Cię tą ścieżką.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDane Techniczne: Masamoto KS Kiritsuke 210mm - Shirogami#2\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eParametr\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSpecyfikacja Szczegółowa\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTyp noża\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKiritsuke (K-tip Gyuto)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eMateriał ostrza\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eShirogami#2 (White Steel#2)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eKonstrukcja\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSan Mai \/ Hon-kasumi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTwardość\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e62 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eSposób ostrzenia\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSzlif dwustronny, symetryczny (50\/50)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eWykończenie klingi\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMigaki (Lustrzany poler)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDługość całkowita\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eok. 360 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDługość ostrza\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e210 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eWysokość (szerokość) klingi\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eok. 45 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eGrubość grzbietu na pięcie\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eok. 2,5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eGrubość grzbietu na środku\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eok. 2,0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eGrubość 1 cm od czubka\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eok. 0,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eWaga\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eok. 150g (z oryginalną Saya Masamoto ok. 200g)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eRękojeść\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDrewno magnolii (Ho Wood)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eKształt rękojeści\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOśmiokątny (Wa-style)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003ePierścień (Bolster)\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRóg bawoła wodnego\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAkcesoria w zestawie\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOryginalna, dopasowana Saya Masamoto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eKraj produkcji\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJaponia (Tokio, Manufaktura Masamoto Sohonten)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eWarto wiedzieć:\u003c\/strong\u003e Ze względu na wykorzystanie naturalnych materiałów, odcień drewna magnolii oraz wzór na pierścieniu z rogu bawolego mogą subtelnie różnić się w każdym egzemplarzu. To sprawia, że Twój nóż od Masamoto jest jedynym w swoim rodzaju.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yasashi Ōkami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57043832996172,"sku":"KS3121KT","price":2099.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/6284\/7308\/files\/BatchFile_mn1x471.jpg?v=1774197402","url":"https:\/\/yasashiokami.com\/products\/masamoto-ks-kiritsuke-210mm-shirogami-2","provider":"Yasashi Ōkami","version":"1.0","type":"link"}