Masamoto KA Nakiri 165mm - Aogami#2

W zestawie z oryginalną, drewnianą Saya Masamoto.

Masamoto Sohonten Nakiri 165mm to wysokiej klasy nóż do warzyw, łączący konstrukcję Honkasumi, stal Aogami#2 oraz wykończenie Kurouchi.

Model KA3616 został zaprojektowany do intensywnej pracy z warzywami - oferuje wysoką retencję krawędzi oraz stabilne, powtarzalne prowadzenie ostrza.

Dlaczego warto?

• Honkasumi: Wyższy stopień kunsztu kowalskiego. Przekłada się to na perfekcyjną geometrię i stabilne prowadzenie ostrza, którego nie znajdziesz w masowych produktach.
• Stal Aogami#2: „Niebieska” stal, która trzyma ostrość znacznie dłużej niż stal biała. Idealna, jeśli nie chcesz ostrzyć noża po każdym intensywnym gotowaniu.
• Wykończenie Kurouchi: Surowa, czarna kora kowalska. Nie tylko wygląda bezkompromisowo, ale tworzy mikrostrukturę ograniczającą przywieranie plasterków do boku noża.
• Saya w zestawie: Oryginalna drewniana ochrona. Niezbędna, by tak precyzyjna krawędź nie uległa wyszczerbieniu w szufladzie.

Zastosowanie

• Szatkowanie: Płaski profil ostrza i brak „brzuszka” umożliwiają błyskawiczną pracę w ruchu góra-dół, gwarantując pełne przecięcie produktu do samej deski.
• Precyzyjne krojenia: Idealne narzędzie do technik Julienne, kostki (brunoise) oraz ultra-cienkich plastrów.
• Twarde warzywa: Stabilna konstrukcja zapewnia pewne prowadzenie w marchewce, burakach, selerze czy dyni, bez tendencji do „pływania” ostrza.

Dla kogo?

• Użytkownik stali węglowej: Osoba, która rozumie, że nóż to żywy materiał. Wymaga wycierania, dbałości i świadomego ostrzenia na kamieniach wodnych.
• Pasjonat kuchni roślinnej: Gdy warzywa to główny zakres Twojej pracy, a Nakiri to Twoje podstawowe narzędzie.
• Praktyk: Szukasz narzędzia do regularnej, intensywnej pracy, które nie wymaga poprawiania krawędzi tak często jak noże ze stali białej.

Ważne informacje

• Pielęgnacja: Stal węglowa reaguje z otoczeniem. Myj wyłącznie ręcznie, wycieraj do sucha natychmiast po użyciu. Pojawienie się patyny jest procesem naturalnym - to dowód Twojej historii w kuchni.
• Ograniczenia: Absolutny zakaz rąbania kości, mrożonek oraz twardych pestek. Delikatna krawędź tnąca przy takim kontakcie może odprysnąć.

Śladem Dobrego Wilka

Ten Nakiri to manifest japońskiej użyteczności. Nie jest to nóż, który ma tylko ładnie wyglądać na magnetycznej listwie - on ma pracować. Stal Aogami#2 to wybór tych, którzy cenią swój czas i precyzję. Jeśli przyjmiesz zasady gry, jakie narzuca stal wysokowęglowa, ten nóż stanie się Twoim najbardziej lojalnym partnerem w kuchni.

Dane Techniczne: Masamoto KA Nakiri 165mm - Aogami#2

Warto wiedzieć: Ze względu na wykorzystanie naturalnych materiałów, odcień drewna magnolii oraz wzór na pierścieniu z rogu bawolego mogą subtelnie różnić się w każdym egzemplarzu. To sprawia, że Twój nóż od Masamoto jest jedynym w swoim rodzaju.