Masamoto KA Santoku 170mm - Aogami#2

W zestawie z oryginalną, drewnianą Saya Masamoto.

Masamoto Sohonten modelem KA4817 udowadnia, że surowość może iść w parze z najwyższą precyzją. To rzadko spotykana hybryda: prestiżowa konstrukcja Honkasumi połączona z autentycznym wykończeniem Kurouchi. Santoku, czyli nóż o „trzech cnotach”, w tym wydaniu staje się narzędziem totalnym - gotowym na pracę z mięsem, rybami i warzywami.

Wykonany z wysokowęglowej stali Aogami#2, charakteryzuje się agresją cięcia, której nie są w stanie dorównać stale nierdzewne. Czarna kora kowalska nie tylko chroni ostrze, ale nadaje mu surowy, autentyczny charakter narzędzia, wykutego w Tokio dla wymagających użytkowników.

Dlaczego warto?

• Honkasumi: Wyższy stopień kunsztu kowalskiego. Przekłada się to na perfekcyjną geometrię i stabilne prowadzenie ostrza, którego nie znajdziesz w masowych produktach.
• Stal Aogami#2: „Niebieska” stal, która trzyma ostrość znacznie dłużej niż stal biała. Idealna, jeśli nie chcesz ostrzyć noża po każdym intensywnym gotowaniu.
• Wykończenie Kurouchi: Surowa, czarna kora kowalska. Nie tylko wygląda bezkompromisowo, ale tworzy mikrostrukturę ograniczającą przywieranie plasterków do boku noża.
• Saya w zestawie: Oryginalna drewniana ochrona. Niezbędna, by tak precyzyjna krawędź nie uległa wyszczerbieniu w szufladzie.

Zastosowanie

• Wszechstronność (Santoku): „Trzy cnoty” w praktyce – jeden nóż do mięsa (bez kości), ryb i warzyw.
• Technika Push-slice: Geometria zoptymalizowana pod płynne pchnięcie, które separuje produkt z chirurgiczną precyzją.
• Codzienna praca: Idealna długość 170mm do większości zadań domowych i profesjonalnych, gdzie liczy się zwinność i szybkość.

Dla kogo?

• Użytkownik stali węglowej: Osoba, która rozumie, że nóż to żywy materiał. Wymaga wycierania, dbałości i regularnego (choć rzadszego przy Aogami#2) serwisu na kamieniach.
• Szukający narzędzia, nie ozdoby: Wykończenie Kurouchi jest surowe i techniczne. To nóż dla kogoś, kto ceni autentyczność warsztatu kowalskiego ponad lustrzany poler.
• Praktyk Premium: Osoba, która chce Masamoto, ale wybiera stal Aogami#2 ze względu na jej wyższą retencję i odporność w codziennym użytkowaniu.

Ważne informacje

• Pielęgnacja: Stal węglowa reaguje z otoczeniem. Myj wyłącznie ręcznie, wycieraj do sucha natychmiast po użyciu. Pojawienie się patyny jest procesem naturalnym – to dowód Twojej historii w kuchni.
• Ograniczenia: Absolutny zakaz rąbania kości, mrożonek oraz twardych pestek. Delikatna krawędź tnąca przy takim kontakcie może odprysnąć.

Śladem Dobrego Wilka

Ten Santoku to manifest japońskiej użyteczności. Nie jest to nóż, który ma tylko ładnie wyglądać na magnetycznej listwie – on ma pracować. Stal Aogami#2 to wybór tych, którzy cenią swój czas i precyzję. Jeśli przyjmiesz zasady gry, jakie narzuca stal wysokowęglowa, ten nóż stanie się Twoim najbardziej lojalnym partnerem w kuchni.

Dane Techniczne: Masamoto KA Santoku 170mm - Aogami#2

Warto wiedzieć: Ze względu na wykorzystanie naturalnych materiałów, odcień drewna magnolii oraz wzór na pierścieniu z rogu bawolego mogą się subtelnie różnić w każdym egzemplarzu. To sprawia, że Twój Masamoto KA jest jedynym w swoim rodzaju dziełem sztuki użytkowej.